Aujourd'hui, je vous reviens avec une petite correction à une entrée précédente mais c'est certain que je n'ai pas eu le temps de tout raconter pendant mon voyage et il est fort possible que je revienne compléter mon récit dans les prochaines semaines ou mois.
Pour la correction, une amie (merci Christine) m'a fait remarquer qu'il y avait une erreur dans la recette du délicieux yaourt maison fabriqué par les religieuses au Centre d'accueil des Soeurs de l'Immaculée Conception à Ouaga que je vous avais transmise durant mon voyage. En effet, le liquide qu'on ajoute au lait en poudre est de l'eau et non du lait. La recette exacte, que j'ai d'ailleurs corrigée dans mon entrée précédente, se lit comme suit:
1 tasse de
lait entier en poudre
2 tasses d'eau chaude
2 tasse d'eau froide (au Burkina, c’était plutôt température pièce)
1 c. à
soupe de démarreur à yaourt
un peu de
sucre et de vanille au goût
Délayer le
lait dans l’eau chaude, ajouter l’eau froide puis les autres ingrédients.
Couvrir d’un linge et laisser au soleil pendant 5 heures (au Québec, par temps
froid, il faut soit le laisser dans un contenant isolé au styromousse,
l’envelopper dans une épaisse couverture ou utiliser une yaourtière électrique.
Réfrigérer.
